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FSMS食品安全管理體系審核員考試大綱

2018-11-30T01:15:12來源:國家注冊審核員網www.lhauqs.tw 國家注冊審核員網

食品安全管理體系審核員考試大綱

第 3 版第 1 次修訂

1.總則
本大綱依據 CCAA《管理體系審核員注冊準則》(以下簡稱注冊準則)制定,適用于擬向 CCAA 申請注冊為各級別食品安全管理體系審核員的人員。
2.考試要求
2.1 考試科目
申請實習審核員注冊需通過“基礎知識”科目考試;
申請審核員注冊需通過“審核知識與技能”科目考試。
2.2 考試方式
考試為書面考試,考試試題由 CCAA 統一編制,每科考試時間 2 小時。
參加“基礎知識”考試時,考生不能攜帶任何參考資料;參加“審核知識與技能”考試時,考生自帶未作任何標記的 GB/T 22000 標準文本。
2.3 考試頻次及地點
考試原則上每季度末月組織一次,在北京和選定的大中城市設立考點。
CCAA 在考前 40 天發布報名通知,申請人可在每次設立的考點范圍內選擇報名并參加考試。
2.4 考試的題型及分值
2.4.1 基礎知識科目的題型及分值

分值分布

1.食品安全管理體系標準          約占 45%

2.食品安全領域專業知識          約占 30%

3.管理體系審核              約占 10%

4.法律法規                 約占 15%

單題分值(分)

小計分值(分)

單項選擇題

50

1

50

判斷題

10

1

10

多項選擇題

20

2

40

2.4.2 審核知識與技能科目的題型及分值

 

分值分布

1.食品安全管理體系審核          約占 45%

2.食品安全管理領域專業知識       約占 15%

3.食品安全管理體系標準和規范性文件、

專業知識、法律法規的綜合應用  約占 40%

單題分值(分)

小計分值(分)

單項選擇題

30

1

30

多選題

10

2

20

案例分析題

5

6

30

闡述題

2

10

20

2.5 考試合格判定
基礎知識科目滿分為 100 分,80 分(含)以上合格;
審核知識與技能科目考試的滿分為 100 分,70 分(含)以上合格。
2.6 考試結果發布
CCAA 將在考試結束后 45 天(遇法定節日順延)內公布考試合格人員名單。
3.基礎知識科目的考試內容
3.1 食品安全管理體系標準
a)了解食品安全管理體系標準發展概況;
b)理解 GB/T22000 標準每項條款的內容和要求;
c)理解 GB/T22000 標準中的術語;
d)理解食品安全管理原理及其運用;
e)了解用于文件、數據和記錄的授權、安全、發放、控制的信息系統和技術;
f)了解食品安全質量管理工具及其運用(如危害分析、判斷樹、風險分析、統計過程控制等)。
3.2 管理體系審核
a)GB/T19011 中條款 3、4、6.3 和 6.4 的內容;
b)ISO/IEC17021-1 標準的目的、意圖;第 9 章中 9.1.2、9.1.3、9.2-9.6 條款規定的與審核和認證活動有關的要求。
3.3 食品安全領域專業知識
a) 理解食品安全管理知識
食品安全管理及其相關術語;
HACCP 原理、食品安全危害識別及評價技術;
包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原則;
相關行業類別(見附錄 A)的前提方案(PRPs);
特定種類(見附錄 A)的產品、過程和操作;
食品安全危害控制措施及影響控制措施評價的因素;
控制措施在食品組織中的應用。
b) 理解食品科學和技術知識
食品科學和技術術語;
食品分類知識;
食品工藝及其特性;
食品衛生控制程序;
食品工廠設計、布局原則,相關的基礎設施、設備和工作環境;
食品安全危害(分類及其在不同產品、過程中的存在);
食品感官、理化、微生物檢測技術、常用檢驗方法和設備;
食品安全標準、產品技術要求。
3.4 法律法規
a)理解相關法律、法規,以及其他與管理體系和審核活動有關的要求;
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國計量法》。
b)理解食品行業相關法律、法規《出口食品生產企業備案管理規定》、《食品標識管理規定》、《食品召回管理規定》、《食品添加劑使用標準》、《食品生產通用衛生規范》、《生活飲用水衛生標準》、《預包裝食品標簽通則》、《預包裝食品營養標簽通則》、《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》、《食品衛生通則》及附件《HACCP 體系及其應用準則》。
c)了解國家認證認可法規、規章要求和國家認證認可體系《中華人民共和國認證認可條例》、《食品安全管理體系認證實施規則》、《食品安全管理體系認證專項技術規范》。
d)了解國際條約和公約、合同和協議等;
e)了解組織遵守的其他要求。
4. 審核知識與技能科目的考試內容
4.1 食品安全管理體系審核
a)掌握 GB/T19011 標準第 3,4,6 章及 5.4.2,5.4.4 的要求,并能在審核實踐中應用;
b)掌握 GB/T19011 標準附錄 B 的內容,并能在審核實踐中應用;
c)了解國家認證認可制度,掌握管理體系認證的過程和程序及相關標準;
d) 掌握 ISO/IEC17021-1 標準第 9 章的內容,并能應用到審核實踐中。
4.2 食品安全管理體系標準和規范性文件
a)掌握食品安全管理原理及其運用;
b)掌握 ISO22000 標準要求,并應用于審核實踐;
c)理解食品安全管理體系在不同組織中的應用;
d)掌握 CNAS-CC18:2010 食品安全管理體系認證機構要求的內容;
e)全面了解 ISO22003 標準的內容;
f)了解 GB/T22004-2007《食品安全管理體系 GB/T22000-2006 的應用指南》的內容。
4.3 食品安全管理領域專業知識
a)掌握食品安全管理知識食品安全管理及其相關術語;
HACCP 原理、食品安全危害識別及評價技術;
包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原則;
相關行業類別(見附錄 A)的前提方案(PRPs);
特定種類(見附錄 A)的產品、過程和操作;
食品安全危害控制措施及影響控制措施評價的因素;
控制措施在食品組織中的應用。
食品安全質量管理工具及其運用(如危害分析、判斷樹、風險分析、統計過程控制等)。
b)掌握食品科學和技術知識
食品科學和技術術語;
食品分類知識;
食品工藝及其特性;
食品衛生控制程序;
食品工廠設計、布局原則,相關的基礎設施、設備和工作環境;
食品安全危害(分類及其在不同產品、過程中的存在);
食品感官、理化、微生物檢測技術、常用檢驗方法和設備;
食品安全標準、產品技術要求。
c)食品安全管理專業技能
具備實施危害分析的能力;
掌握確定、實施和管理控制措施[前提方案(PRPs)、操作性前
提方案(operationalPRPs)、關鍵控制點(CCPs)]的方法,評價所選擇的控制措施的有效性;
掌握評估與食品供應鏈相關聯的潛在食品安全危害;
掌握評價所采用前提方案(PRPs)的適宜性,包括對特定行業類別的前提方案(PRPs)建立或選擇適宜的評價方法或指南;
掌握對審核范圍內食品合理預期可能發生的食品安全危害的識別;
掌握對組織食品安全危害風險的評估;
掌握對組織食品安全危害控制方法有效性的評估;
掌握對組織為實現食品安全目標的管理體系的評價;
掌握確定組織食品安全管理體系的充分性和有效性。
4.4 法律法規
a)掌握食品安全管理相關法律、法規的要求;
b)了解國家認證認可法規、規章要求和國家認證認可體系。



溫馨提示:因考試政策、內容不斷變化與調整,國家注冊審核員網提供的以上信息僅供參考,如有異議,請考生以權威部門公布的內容為準!


責編:deyong

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課程名稱 價格 報名
三合一(QMS質量+EMS環境+OHSMS職安)CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥6500.00
QMS質量管理注冊審核員(外審員)培訓(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥2400.00
EMS環境管理注冊審核員培訓(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥2400.00
OHSMS/ISO45001職業健康安全注冊審核員培訓(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥2400.00
FSMS食品安全注冊審核員培訓(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥2800.00
ISMS信息安全注冊審核員培訓(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥5800.00
GB/T50430工程建設施工注冊審核員培訓(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥2800.00
二合一(QMS質量+EMS環境)管理體系CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥4500.00
二合一(QMS質量+OHSMS安全)管理體系CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥4500.00
二合一(EMS環境+OHSMS安全)管理體系CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥4500.00
二合一(QMS質量+FSMS食品)管理體系CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥4500.00
二合一(QMS質量+50430建工)管理體系CCAA國家注冊審核員課程(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥4500.00
二合一(QMS質量+ISMS信息安全)管理體系CCAA國家注冊審核員網絡(送教材+高頻考題+重學) ¥7500.00
四合一(QMS質量+EMS環境+OHSMS職安+50430建工)管理體系CCAA國家注冊審核員課程 ¥8500.00
四合一(QMS質量+EMS環境+OHSMS職全+FSMS食品)管理體系CCAA國家注冊審核員網絡(送教材+高頻考題+重學) ¥8500.00
HACCP危害分析與關鍵控制點體系CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥2800.00
EnMS/ISO50001能源管理體系CCAA國家注冊審核員網絡(送教材+高頻考題+重學) ¥2500.00
ITSMS/ISO20000信息技術服務管理體系CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥6800.00
IPMS知識產權管理體系CCAA國家注冊審核員考前輔導班(送教材+高頻考題+重學) ¥3200.00
四合一(QMS質量+EMS環境+OHSMS職全+ISMS信息)CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥12500.00
服務認證注冊審查員網絡(大專6年) ¥2800.00
自愿性產品認證注冊檢查員網絡(送教材+高頻考題+重學) ¥2400.00
CCC強制性產品認證注冊檢查員網絡(送教材+高頻考題+重學) ¥2400.00
有機產品認證注冊檢查員課程(送教材+高頻考題+重學) ¥2400.00
二合一(FSMS+HACCP)管理體系CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥5000.00
二合一(ISMS信息安全+ITSMS信息服務)注冊審核員培訓(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥12000.00
三合一(QMS+ISMS+ITSMS)注冊審核員培訓(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥13500.00
三合一(QMS+FSMS+HACCP)管理體系CCAA注冊審核員(高頻考題+重學+真題精講+智能題庫) ¥6500.00
課程名稱 優惠價 報名
三合一(ISO9001-ISO14001-ISO45001)內審員取證通關班(網絡課程+快速取證) ¥900.00
六合一(任意選擇6個體系)內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥2000.00
ISO9001質量管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥450.00
ISO14001環境管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥450.00
ISO45001:2018職業健康安全管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥450.00
二合一(ISO9001質量+ISO14001環境)內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥700.00
二合一(ISO9001質量+ISO45001職業安全)內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥700.00
ISO13485-2016新版醫療器械質量體系內審員取證通關班(網絡課程+快速取證) ¥900.00
ISO22000食品安全管理體系內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥450.00
IATF16949:2016汽車行業質量管理體系內審員取證班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
內部校驗員(量規與儀器校正)內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO15189醫學實驗室認可內審員取證班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO/IEC17025檢測和校準實驗室認可內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO27001信息安全管理體系內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
ISO50001(GB/T23331)能源管理體系內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
GB/T50430工程建設施工企業質量管理內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
GJB9001C國軍標質量管理體系內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
HACCP危害分析與關鍵控制點內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
ISO/IEC20000-IT服務管理體系內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
GB/T29490知識產權管理體系內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
TSGZ7003特種設備檢驗檢測機構質量管理體系內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
四合一(質量/環境/職業健康/食品安全)內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥1200.00
四合一(質量/環境/職業健康/汽車質量)內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥1200.00
五合一(任意選擇5個體系)內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥1650.00
6sigma六西格瑪管理通關班(網絡學習+快速取證) ¥1500.00
ROHS-QC080000有害物質管理體系內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
CMA實驗室計量認證內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
ISO22716化妝品良好生產規范標準內審員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
CCC強制性產品認證內部檢查員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
自愿性產品認證內部檢查員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
有機產品認證內部檢查員通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
二合一(ISO9001質量+ISO22000食品)內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥700.00
二合一(ISO14001環境+ISO45001安全)內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥700.00
ISO31000風險管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
IRIS國際鐵路行業標準內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO28000供應鏈安全管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO14064溫室氣體排放內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO10006項目管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO26000社會責任國際標準內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
TL9000電信行業質量管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO10012測量管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO10015網絡管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO10002投訴處理與顧客滿意內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
ISO/IEC17020檢查機構認可準則內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
GMP藥品生產質量管理規范內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
CE歐盟安全標志產品強制認證管理輔導內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥850.00
AS9100航空航天質量管理體系內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
ISO/IEC17065合格評定-產品、過程和服務認證機構內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
無公害農產品內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
FSC森林認證內審員取證通關班(網絡學習+快速取證) ¥900.00
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